Dans un récent rapport, l’INSEE a  l’Insee a analysé un échantillon de 1 800 exploitations françaises bio sur trois secteurs : le maraîchage, la viticulture, et la production de lait de vache. Ces données ont été comparées à celles de 28 000 exploitations conventionnelles des mêmes secteurs. Le résultat est particulièrement intéressant à retenir.

Les fermes bio parviennent à générer un chiffre d’affaires à l’hectare supérieur aux fermes conventionnelles grâce à leur petite taille et à la réduction des intermédiaires par le biais des circuits courts.

l’INSEE relève qu’en 2016, l’Agence Bio recensait 32 262 exploitations engagées en bio (certifiées ou en conversion) sur plus de 1,5 million d’hectares, soit 7,3 % des exploitations françaises, 10,8 % de l’emploi agricole et 5,7 % de la surface agricole utilisée, alors qu’en 1995, moins de 5 000 exploitations couvraient tout juste 100 000 hectares.