Les chiffres sont allllucinants : chaque année, ce sont 1,3 milliard de tonnes de nourriture qui sont jetées dans le monde. Dans les foyers français, sur les 79 kg de déchets alimentaires jetés chaque année par chacun de nous, tous ne peuvent pas facilement être limités (os, épluchures, etc.), mais 20 kg pourraient sans difficulté être évités si l’on acceptait de modifier à la marge nos comportements.

En Afrique du Sud, Avril FOURIE et son fils Émile se sont emparé du problème et après quelques recherches, ont trouvé une bactérie japonaise : le Bokashi, qui décompose tous les déchets organiques, y compris les produits issus des animaux (viande, poisson, produits laitiers…) pour obtenir du compost.

Bonne nouvelle, vous pouvez utiliser ce produit pour faire vous-même votre compost et ainsi « utiliser » vos déchets organiques.